鼎豐饗噹噹

未生除了海底撈(6862)外，也會去一些任飲任食火鍋店，雖然也有一些不錯的，例如叙福樓(1978)旗下「牛陣」及「牛涮鍋」，但是當中有一些「中伏」的經歷。

在置富產業信託(778)購入嘉湖銀座(現名為置富嘉湖)後不久，過往殘舊的酒樓結業並翻新為「彩逸皇宮」及「鼎豐火鍋台式料理」。未生在新開業後曾試過「彩逸皇宮」，認為不錯。但是幾個月後的一天和怪獸老婆試過「鼎豐火鍋台式料理」的任飲任食火鍋，雖然裝修不錯，價格也與外邊的一樣，但食物水準欠佳，飲品及雪糕看來也是一般。雖然也能飽餐一頓，但以後也不會再去了。

上星期，「彩逸皇宮」、「鼎豐火鍋台式料理」、位於屯門兆康苑的「金海漁港酒家」及柴灣興華邨的「彩逸漁港」組成饗噹噹飲食集團擬創業板上市。該公司由陳啟澤及其他人創立，後來由從事製衣業的黃氏家族購入他人股權再重組上市，更請得兩位財技高手擔任非執行董事，似乎目標並不是上市這麼簡單。

至於營運方面，該公司近年營業額維持在1.8億元，其中，天水圍酒樓佔營業額近半，屯門及柴灣酒樓約佔營業額25%，盈利去年大幅躍升至876萬元。據未生詢問多位屯門「巴打絲打」，對酒樓評價如下：
Lam：「無食過，聽講一般。」

VicF：「唔好食，但未到狗也不x地步。點心價格較便宜，估計平租。有做外賣，擺個檔口賣煮好的菜，好多收工買兩個菜返去食，唔少師奶幫襯。我間中買下燒味飯，26蚊，街市入面餐蛋飯都30蚊。」
小白狗狗：「之前陪屋企人喺屯門看醫生食過，真是麻麻，勝在不用點等位，即係食得落口，但冇誘因再返去食。」

根據招股書，屯門酒家佔地逾1萬方呎，但位於房委會商場，租金只是27萬元，柴灣酒樓屬於領展(823)，與屯門酒家面積相若，租金卻要40萬元，嘉湖銀座酒樓面積是前述兩家酒樓總和，租金超過100萬元。未生認為，該公司是依賴低租金而存活，產品因遷就低消費水平故水準一般。

嘉湖銀座酒樓似乎也是以此模式經營，但從營運數據看是不受落，近期因嘉湖銀座裝修，或許有短時期「畸形繁榮」，但隨著裝修令更多優質餐廳入駐，其食物質素會影響其盈利能力，或會達成他們最終目的。

如果細心留意初步招股文件，上市前重組已將新榕記股權脫手，而公司高管亦很多來自新榕記，另柴灣興華邨的「彩逸漁港」前身也是新榕記，新榕記在屯門及天水圍有不少酒樓，究竟他們是否有競爭？更令未生好奇的是，叙福樓及其關連人士也在柴灣及天水圍擁有不少酒樓，饗噹噹、新榕記及叙福樓合起來可壟斷該區酒樓市場半壁江山，或許他們除了上市外，可考慮其他可行性。