德國最新一項研究發現，進食曬乾蠔菇，或幫助患者改善免疫反應，從而抵抗結核病。(互聯網圖片)
因結核桿菌感染而引起的「結核病」Tuberculosis (簡稱TB)，在現今社會已不屬於不治之症，但在不少貧窮國家中仍是致命的傳染病之一，據統計每年全球約有160萬死於TB。面對缺乏治療資源，德國最新一項研究發現，進食一種廉價食用菌類，或幫助患者改善免疫反應，從而抵抗疾病。
曬乾蠔菇含維生素D
來自德國霍恩海姆大學的研究團隊指出，針對治療結核病，攝取維生素D可讓人體內形成抗菌化合物，從而抵抗導致結核病的細菌，增強自身免疫反應。一般來說曬太陽可以提高人體維生素D水平，否則就必須通過飲食來獲得。研究人員發現曬乾(Sun-Exposed)的「蠔菇」(Oyster Mushroom，又稱：平菇)，能夠像人體一樣產生維生素D。
研究人員為一組結核病患者於治療前4個月，每朝給予病人含有146微克，取自蠔菇的維生素D的三文治。4個月後發現他們的免疫反應有顯著改善，95%患者的病情有所緩和，而且超過三分之一人不再出現維生素D缺乏症。主要作者的博士研究員TibebeSelassie Seyoum Keflie解釋，「隨著抗藥性菌株的出現，增加治療疾病的難度，因此迫切需要能夠支持一線藥物的新輔助療法。」他認為利用這種蠔菇，勝在低成本和易於貯存和運送，對低收入國家尤其有用。研究人員隨後開發了不同的蠔菇乾燥方法，以確定維生素D達到最高水平。
(來源：EurekAlert)
網址：https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-06/asfn-som053019.php
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