常見於西式甜品的肉桂(cinnamon),擁有獨特的香味,喜歡與不喜歡非常兩極。近年有指肉桂當中的肉桂醛有助穩定血糖,令這種材料更受歡迎,但用它來製作甜點,大量糖分只會令血糖上升,改為用來製作熱飲,則既可以享受肉桂的好處,更能對抗即將到來的寒風。
同時改善膽固醇
曾有大型研究發現,糖尿病患者食用肉桂有助降低血糖,並可改善總膽固醇及壞膽固醇,但反映長期血糖水平的糖化血紅素則未出現明顯改善。肉桂對短期血糖水平的作用,可能因其可以延緩食物排空的速度,加上當中的肉桂醛,促進胰島素分泌及加強胰島素敏感度等,令血糖變得較為平穩。更有研究指持續服食用適量肉桂,可幫助糖尿病患者降低體重及體脂。
祛寒暖胃
肉桂對健康有一定益處,但若用來製作甜點,例如令人垂涎的肉桂卷,則可能會帶來反效果。今次小編就教大家製作2款肉桂熱飲,祛寒暖胃又不會令血糖爆升。