「糖」和「醣」雖然發音相同，健康價值卻大不相同，懂得區分「糖」與「醣」，是打造健康飲食的第一步。
現代飲食充斥手搖飲品、甜點和加工食品，讓人無形中攝取過量精緻糖，增加肥胖與慢性病風險。35歲的上班族林小姐因長期熬夜和壓力大，每天靠奶茶或含糖飲料「續命」，還習慣搭配甜點作為下午茶。今年公司體檢中發現血糖已達糖尿病前期，若不改善飲食習慣，可能導致糖尿病及相關併發症。
「糖」是陷阱 「醣」是能量 對身體的影響天差共地
衛生福利部臺北醫院營養科張鈺禾營養師指出，「糖」和「醣」雖然發音相同，健康價值卻大不相同，懂得區分「糖」與「醣」，是打造健康飲食的第一步。
- 甜蜜陷阱「糖」：是指精緻糖，有明顯甜味，僅提供熱量，幾乎不含其他營養素，且因分子小，容易迅速被吸收並造成血糖快速升高，常見於高果糖糖漿、砂糖和甜點等，長期攝取過量會增加肥胖、糖尿病等健康風險。
- 能量來源「醣」：是碳水化合物的總稱，通常來自天然食物，如全穀雜糧、米飯、麵類、乳製品、蔬菜與水果等。相比精緻糖，「醣」需要較長時間消化，能幫助穩定血糖，同時提供多種營養素，有益健康。
醣是碳水化合物的總稱，通常來自天然食物。
回復並維持健康 從「醣」取代「糖」開始
張鈺禾營養師透露，病人林小姐一開始是以「酉」字邊的天然醣類替代甜品，漸進式開始減少含糖飲料的攝取，從一周5天上班就要喝5次手搖飲品，逐步減為3次，又再逐步將改喝無糖豆漿，喝水果茶也會要求不另加糖，且在食物的部分也選擇「酉」字邊的「醣」，如全穀雜糧、水果等，盡量減少「米」字邊的精緻糖，重點在於採用穩定且持續的飲食習慣，才能讓健康改變更持久。
精緻糖長期攝取過量會增加肥胖、糖尿病等健康風險。
從小培養正確飲食觀念 遠離慢性病威脅
張鈺禾營養師特別提醒，現代社會中的孩子常因快餐與甜食成癮而過早面臨肥胖問題，家長應從小培養孩子選擇天然醣類、擁有正確的飲食觀念：(1)減少精緻糖；(2)多攝取天然醣類；(3)穩定健康飲食。讓日常中多一點自然醣、少一點精緻糖，為健康奠定基礎，長大也就不用煩惱過胖，還能遠離慢性病。
【本文獲「健康醫療網」授權轉載。】
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