2021-03-01 12:00:00

攝取過量果糖或致免疫系統發炎

水果美味又健康，但吃得太多卻未必是好事。因為有研究發現，攝取大量果糖可能會阻礙免疫系統正常運動，導致免疫系統發炎，並引發身體炎症，令細胞及組織受損而導致疾病。

該刊載於《Nature Communications》的研究，利用人和小鼠細胞了解果糖對健康的影響。結果發現，果糖會導致免疫系統發炎，原因是果糖重新編寫細胞代謝用途，以促進谷氨酰胺分解和氧化代謝，同時也產生更多反應性炎症細胞因子。這些發炎因子可損壞細胞和組織，導致器官和系統無法正常運作並致病，這也是果糖引致肥胖的原因之一。

此外，研究亦發現，果糖可使細胞容易受到進一步的代謝挑戰，即攝取大量果糖或令人體在抵抗感染或面臨其他健康威脅時，更易出問題。

研究人員期望透過研究，了解果糖對細胞功能，有助科學家開發針對癌症和傳染病等疾病的治療方法，包括癌症和傳染病。果糖是一種存在於各種水果、蜂蜜及蔬菜內的天然糖分，比白砂糖等加工糖更為有益健康。