番薯幾乎全年也有供應,味道甜糯,既可以簡單蒸或煮來吃,也可以花點心思,用來炆燉入饌,更能做糕點及糖水。番薯雖然含有大量碳水化合物,但只要適當烹煮及適量食用,就可以幫助預防血管硬化、控制體重及改善腸道生態等,好處多多。
5大益處
價廉物美的番薯,含有大量纖維,亦提供蛋白質,卻幾乎不含脂肪,亦有β-胡蘿蔔素、葉酸、多種維他命和微量元素。適當食用可帶來很多健康益處,包括:
番薯蒸或煮最健康
不過,番薯對健康的好處只限食用以蒸或煮方式炮製原型番薯,以番薯製成的番薯條、番薯圓及其他產物,添加了很多糖分、油脂及鹽,就未必能有益身體。