龍年快將來臨,農曆新年時,賀年食物當然要有瓜子及開心果等,堅果的營養價值高,但熱量亦不低,進食的時候要控制分量,另外挑選的時候亦有幾點可以注意。
堅果含有不飽和脂肪酸,對健康非常有益。我們在新年常食的幾種堅果亦各有不同的益處。
賀年食物|開心果
開心果的纖維量高,可以增加好膽固醇,有助改善血壓、體重及氧化等問題,減低患上心血管疾病的風險。
賀年食物|瓜子
瓜子有豐富的單元不飽和脂肪酸,與開心果一樣,可減低患上心血管疾病的風險,同時含有維他命E、礦物質鎂、膳食纖維等。如果想食得較健康,建議選擇原味的瓜子,不但會有較完整的營養,亦可減少熱量攝取。
賀年食物|花生
花生中有大量的蛋白質及脂肪,亦有維他命C、E及K等,有增強記憶力、延緩腦功能衰退、降膽固醇及抗癌的功效。但要留意,花生一旦發霉或受潮後,會產生致癌的黃麴黴菌毒素,故不可食用。
賀年食物購買小貼士
開心果:黃殼、綠仁,果實大而飽滿。
瓜子:外形平滑,無凹凸及油膉味。
花生:帶殼及表面無破損。