如果經常為上枱食物額外添加鹽分，或增胃癌風險達41%。
外出用膳時，餐枱上慣常會放置鹽樽和胡椒粉樽，若覺食物不夠味可以自行添加，但如果你經常都要為上枱食物額外添加鹽分，就要小心健康，因為最新研究顯示，此舉不但會令人容易攝取過量鹽分，更可能會罹患胃癌增加41%。
分析47萬人數據
該項研究利用英國生物庫的數據，當中涵蓋47萬人使用餐桌鹽的習慣及個人健康資料，以驗證加鹽與胃癌之間的關係，分析時則剔除已確診患癌及無法提供使用餐桌鹽資料的人士。
結果發現，如果經常在食物送上餐枱後再添加鹽分的人，患上胃癌的機率比從不或甚少加鹽的人高41%。另一方面，在食物額外添加餐桌鹽會令24小時尿鈉上升，惟未找到24小時尿鈉上升與胃癌有關，但使用餐桌鹽的頻率直接影響每日鈉攝取量。有關研究已於《Gastric Cancer》公布。
從日常的用鹽習慣，可能已經有助找出胃癌的高危族群。
有助找出高危族
研究人員指出，結果反映從日常的用鹽習慣，可能已經有助找出胃癌的高危族群，同時亦警示公眾要嚴格控制鹽分攝取，以避免健康受到破壞。事實上，亞洲地區的胃癌個案顯著較高，便可能與高鹽飲食有關，而過去研究已表明，攝取過量鹽分會增加高血壓及心血管疾病的風險。
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