螺螄粉聞臭師，年薪有50萬，每日需聞300噸酸筍。(微博影片截圖)
廣西柳州螺螄粉近年風靡內地，深受大眾歡迎，不過未必人人能接受它的味道，有人討厭其臭味，有人卻愈臭愈愛。其實螺螄粉的臭味精髓來自酸筍，由於近年對螺螄粉和酸筍的需求大增，更造就了新興職業「聞臭師」的誕生！
公司專門為「金鼻子」投保50萬
廣西柳州農民、41歲的李永國本來是種酸筍出身，因為嗅覺靈敏，能迅速辨別酸筍的臭味等級，人稱「金鼻子」。他表示，今年雙11前，他被一家淘寶店開出年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業的酸筍聞臭師，公司還為他的鼻子投保50萬元人民幣，每天的職責就是嗅廠內60缸，即300噸份量的酸筍。
李永國表示，聞酸筍如聞香水，有分前、中和後調。(微博影片截圖)
聞酸筍如聞香水
他形容，聞酸筍的味道就像聞香水一樣，「有前調、中調和後調。前調很刺鼻和新鮮，中調則在醃製過程中慢慢產生酸味，到了後調就會有一股廁所的味道。」他更總結了一套「聞臭大法」，像中醫常說的「望聞問切」一樣，湊近缸口先聞聞味道、看看顏色，再撈出幾根捏一捏質感。他又稱，自己的技術一直被業界模仿，但從未被超越。李永國表示，以前會害怕別人嫌棄自己身上的味道，回家後連小孩也不願抱他，一度打算轉行，但現在已經改變了想法，「現在別人問我從事螺螄粉的嗎？我會自豪承認。」
有網民認爲李永國對酸筍的評價十分真實到位。(微博影片截圖)
有內地網民認為，這種新興職業十分新奇有趣，亦有人表示自己十分愛吃螺螄粉，非常願意從事這個行業，「終於找到我的職業目標了」；也有人評價該聞臭師形容的後調非常到位，「後調是廁所味很真實。」光靠聞螺螄粉酸筍的臭味，月薪就能高達4萬，你願意成為一名螺螄粉聞臭師嗎？
李永國對自己聞臭師的身份感到自豪。(微博影片截圖)
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