助吞嚥困難人士長者重拾滋味大快活指定分店推軟餐

高齡化問題加劇，吞嚥困難人數或愈漸增多。連鎖快餐店大快活將推出「快活回味軟餐」，當中「阿活咖喱雞飯」及「鮮茄豬扒飯」於下周二起率先於9間分店發售；而「阿活忌廉粟米肉粒飯」及「菠蘿咕嚕肉飯」則將於下月中推出。大快活盼讓吞嚥困難人士及長者重新感受到用餐滋味、重拾美味回憶，是全港首間向社區提供軟餐的連鎖快餐店。

4款「快活回味軟餐」均符合社聯「照護食」標準指引及國際吞嚥障礙飲食標準 (IDDSI)等級4的軟餐，定價58元。大快活首席市務及產品主管李碧琦指，研發期間在質感控制、增稠粉、白飯黏性等方面進行測試和調整，如在白飯加入日本酵素分解澱粉質，再放淮山增加黏性後，才製成糊狀；未來會繼續研發其他「港味」軟食，為有需要人士提供更多易開、能簡單加熱、又有食物顏色和形狀的軟餐。

84歲的羅生年輕時就嗜食咖喱雞，惟3年前住院留醫約2個月後，一直再無機會食快餐。羅太指，丈夫有吞嚥困難，要將他所有食物混合、打爛成糊狀，每餐需花逾1小時準備；雖曾買過數十元一包的軟食，但羅生嫌其味道單調而不肯吃，指「快活回味軟餐」外賣款式和口味較多，讓丈夫可「食返正常飯的味道」，「買定啲喺雪櫃」令她可減省不少時間。