廖孖記認買內地白腐乳加工30年第四代傳人不覺具欺騙成分

現已結業的百年老字號醬料店「廖孖記」捲入食物安全風波，事態發展峰迴路轉。第四代傳人廖晃業昨透露，30年前已經是向內地廠房購買白腐乳，然後在港加工，強調腐乳招紙上的口號非為逃避「香港製造」字眼，並認為「香港出產」的說法沒有欺騙成份。有律師指出，今次事件若產品只聲稱為「香港出產」，應不屬違反《商品說明條例》。

廖孖記衛生腐乳王日前兩度被食物安全中心驗出蠟樣芽孢桿菌超標，店東其間曾主動聯絡一個綜合資訊節目訴說聲譽盡毀、批評報告有誤，因而萌生結業念頭，及至上周四正式拉閘結業。廖晃業昨取消原定由專家陪同召開的記者會，改為出席一個電台節目就風波解畫。他承認，約30年前排污條例要求提升，腐乳發酵時排出的濃酸水未能淨化成合法排放的清水，因此未能生產前期生腐乳，「過唔到時代嘅關。」

內地購白腐乳不覺涉欺騙消費者

自此，廖孖記便開始購入白腐乳作原材料，之後著重於本港廠房進行後期製作步驟，如發酵、養汁、調味、包裝等，但廖晃業在節目上未有正面回應白腐乳是否購自內地，至節目後被記者追問始承認，但不欲透露確實產地，又強調對方只是在內地設廠的香港做腐乳行家。由於後期製作工序都是在本港進行，廖晃業認為產品仍算是香港出產，強調並沒有隱瞞、不覺得是欺騙消費者。

樽身標語屬爺爺口號非刻意逃避

對於為何一直沒有向消費者披露白腐乳從內地進口，廖晃業直言「我哋都執咗，唔使再澄清啦」，又稱客人到廖孖記時都能看到生產工序和產品。他又回應招紙上的「調味精良，親自監製」標語，是他爺爺留下來的口號，並非刻意逃避「香港製造」字眼。廖晃業又在節目上多番向食安中心致歉，並指廖孖記結業是經濟壓力問題，與風波無關，又承認母親和家人近日情緒激動，「同大家講聲唔好意思，我哋成家人情緒影響到大家」，現時看不到重開店舖的可能性。他於會見記者的尾聲再三鞠躬，感謝顧客多年來的照顧。