為免農藥殘留及土壤重金屬污染，水耕亦是未來糧食供應其中一項出路；漁農署及蔬菜統營處合辦「全環控水耕技術研發中心」，研發4款新菜苗，包括60日菜心、鶴藪白菜、菠菜及山葵菜，不含農藥，市民可經菜統處手機應用程式訂購。
4款新菜苗含豐富維生素，其中來自中國的60日菜心，以全環控水耕技術後，播種至收割由60日減至36至40日，300克售16元；而來自台灣的山葵菜，則口感爽脆，及帶有山葵芥末味，100克售12元；鶴藪白菜則每100克售12元、菠菜每300克售26元。漁護署農業主任(園藝)陳兆麟(圖右一)指，4款菜均在全環控水耕下可全年穩定生產，不受戶外因素影響，鼓勵更多業界採用水耕技術；他又透露，目前本港每日水耕生產蔬菜量達2.2噸，佔全港蔬菜總產量5.5%。
新技術增蔬菜生長率種子發芽率
另外，中心與納米及先進材料研發院(NAMI)合作在中心試驗「可轉換光譜植物生長燈」及「納米氣泡技術」，以提高農作物重量及生產量，前者於植物不同生長階段改變光譜，提高作物的生長率，當中綠橡葉生菜和綠牛油生菜生長率提高最少50%，同時蔬菜的花青素提升約240%；後者則以納米般的氣泡注入水中，增加水含氧量，促進種子發芽，發芽率提升3至36%。
NAMI技術經理何嘉儀(圖左一)指，新技術令收成期加快2至3日，其中綠牛油生菜及綠橡葉收成重量更可增加150%，現有2至3間水耕農場試用。
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