多款經典意大利傳統白松露菜式($395)，包括意大利幼麵、意大利飯、炒蛋或煎蛋，每款均有3克白松露片。
Andrea Zamboni(右)與餐應品牌1957 & Co. 行政總裁郭志波(中)親赴意大利搜羅白松露。
每年秋冬正值松露豐收季節，Paper Moon意籍行政總廚Andrea Zamboni早前親赴意大利小鎮沙諾比 (Savigno)，搜羅餐桌上的鑽石白松露，帶來一系列白松露菜式，價錢貼地親民，包括意式蛋慕絲伴白松露魚子醬及薯蓉($388)、炭燒美國牛柳伴白松露、鵝肝及西芹頭蓉 ($498)及甜品白松露海鹽黑朱古力慕絲撻 ($288)等。白松露美饌除了可單點，同時亦可以四道菜套餐 ($1,288/每位) 形式呈上。
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