吉列牛肩扒配鷹嘴豆醬

煎西冷肉眼就食得多，今次用靠近膊頭位置嘅牛肩扒（Chuck steak），肩胛肉肉味更加濃郁。

材料：

牛肩扒                    2件（約700克）

鹽　　　　　　　　少許　　　

黑胡椒　　　　　　少許

麵粉                        1/4杯

蛋                           1隻

日本麵包糠              1/4杯

醬汁：

罐頭鷹嘴豆    　　　4湯匙

法國芥末　　　　　1茶匙

橄欖油                    1湯匙

檸檬皮                    1茶匙

蜜糖　　　　　　　1湯匙