大埔向來都多美食選擇，今次就帶大家來到這一間專賣栗子和涼果的小店：皇甘栗鮮炒乾果專門店。店舖在大埔開業十年，賣炒栗子和涼果起家，向來有口碑，最近更推出一款栗子味的軟雪糕，大受歡迎！
栗子品種講究
店舖賣的栗子品種講究，用天津附近的遷西栗子，不添加任何防腐劑，純天然栽種。「特性是外皮較薄，壞果較少，100粒當中只有數粒會爛。」老闆Eddie表示，因為遷西燕山山脈的緯度比較適合栗子種植，土地擁有豐富的礦物質，種植出來的栗子比較香甜，口感軟糯。而栗子軟雪糕當然也是用上店家的高質栗子，採用經挑選的栗子肉和北海道3.5牛奶，現場新鮮製作。栗子軟雪糕($28)，質感幼滑，富有淡淡栗子香氣，冬天吃雪糕另有一番風味，而且客人如果因為疫情關係，覺得在外吃雪糕不太方便，店家同時推出家用杯裝雪糕，更有送貨服務，在家慢慢享用亦可。另外，由於店舖主打涼果產品，所以老闆亦自創出多款涼果口味的雪糕，生薑、陳皮、話梅等等口味全部用回自家出品的涼果製作，很有新意。話梅雪糕($28)最有特色，真的夾雜着話梅粒，吃的時候有咬口，味道酸酸甜甜，非常醒胃。
開栗子有竅門
適逢冬季，是吃栗子的最佳時間，不過原來開栗子也有竅門，老闆Eddie和大家分享一下開栗子的小貼士。他指方法有二，一是用開栗子器協助，「栗子一面比較凸，一面較為扁平，只要在扁平的那面以栗子器按壓幾下，在頭尾兩端再用力一壓，就會打開了。」若沒有栗子器又可以怎辦？其實只要在頂部位置用力按壓，栗子皮亦會裂開，就能取出果肉。
皇甘栗鮮炒乾果專門店
地址：香港新界大埔寶鄉街51號地下華樂樓B鋪
老闆Eddie
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