旅遊
2021-11-04 01:39:00

李師傅:深秋更肥美  卅二公館大閘蟹盛宴

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李師傅堅持留待11月才開始供應大閘蟹宴,挑選來自陽澄湖的大閘蟹,此時蟹身更飽滿,毛色更金黃。

李師傅堅持留待11月才開始供應大閘蟹宴,挑選來自陽澄湖的大閘蟹,此時蟹身更飽滿,毛色更金黃。

大閘蟹宴每位$1,380 (另加一服務費,$480加配餐酒體驗)

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卅二公館行政主廚李文星及團隊,以深秋時令大閘蟹菜單還原歷史悠久的上海風味,並以現代方式重新演譯,從廣受歡迎的上海菜中式汲取靈感,包括「蟹粉小籠包」、「蟹鉗山楂凍」等前菜,又使用來自元朗農場種植的人氣水果新星──天堂果(又名木鱉果),炮製一道「蟹粉燴天堂果」,以提升大閘蟹的鮮味,另少不了亮點清蒸原隻六両大閘蟹。有別於往年,肉類菜式將會改為紅燒肉,另推介蟹斗焗魚米──將魚切成米狀的的小塊再釀入蟹蓋焗,重新演譯了非常受歡迎的傳統上海時令美食,而去年大受歡迎的蟹粉葱油麵將於今年再度推出,最後以薑味啫喱豆漿雪糕作結。

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供應期│即日起1215

中環德輔道中 4-4A 號渣打銀行大廈地庫

蟹斗焗魚米

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蟹粉葱油麵

蟹粉葱油麵

卅二公館│中環德輔道中 4-4A 號渣打銀行大廈地庫

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