三蔥炆海參豚肉，愛蔥者必然愛上，一道菜可品嘗到爽口多汁的京蔥、香蔥及乾蔥，與海參及西班牙豬腩肉等高級食材同炆，相輔相成。
醬香澳洲和牛面頰，先將緊實的面頰肉分成小塊再慢煮個半小時，入口軟腍至起膠卻不失彈牙，牛肉味相當濃郁，師傅嚴謹控制火候至為重要。
濃湯大根浸野生海星斑，充滿胡椒香氣的豬骨湯底加上清甜日本大根及養顏杞子，煮好湯底後放魚片浸煮數分鐘，份外嫩滑。
標榜貼心個人化餐飲服務(聽聞會為忠誠顧客拆蟹肉)為理念的高級中菜「名人飯堂」海都酒家，最近回歸金鐘中信大廈，以簡潔摩登的冷色系裝潢重新示人，開揚大玻璃窗面對著維港和政總添馬公園，用餐氣氛一流。主餐牌推介多款單點手工菜式，可品嘗到主流傳統中的新意念，一道鹹蛋金沙鍋巴令人停不了口，而不單單是黃金蝦或者酸咪咪的醬汁鍋巴、以和式濃湯烹煮野生海星斑及於甚少於中餐登場的牛面頰等；午市點心也加入不少心思，造型精緻的蜂巢鵝肝芋角及時令限定彩蔬水晶蝦餃也令人心花怒放。
金鐘添美道1號中信大廈5樓501號舖│2877 2211
圖(部分)、文：Winki
彩蔬水晶蝦餃，加入紫椰菜、馬蹄及甘筍等帶來清新感覺。
脆皮黃金雞，入口才知有幾脆，師傅將雞隻上蛋白漿風乾一晚，配上秘製調味醬汁，再以滾油浸熟而非油炸，造就出甚少展現於炸子雞上的口感。
滋潤陳皮桃姿燉津梨，以冰糖清燉1小時，12年陳皮絲香氣四溢。
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