2021-03-03 12:30:00

牛舞Gyumai 三大和牛全日放送燒肉+涮涮鍋放題

牛年是品嘗靚牛好時機，不少食肆都趁機推出各式牛料理套餐，亦有主打靚牛的新店冒起，當中有提供三大和牛的「牛舞Gyumai」，無論午市的燒肉套餐或晚市燒肉放題，均可以優惠價追加四大湯底涮涮鍋，以不同角度品嘗牛肉鮮味。於周一至周四、早鳥或消夜時段惠顧放題最抵食，最平$268就有得食！

文：Winki、攝(部分)：CY LAM

五款肉類放題套餐以A至E標示，可以一個價錢同時品嘗同等級或以下的肉類，任點任食。小食種類繁多，有甲羅燒、香蒜牛油帆立貝、燒鱈魚棒、柚子冷麵、炸蝦天婦羅及油甘魚刺身等。

現凡惠顧放題套餐均額外贈送一客「牛舞拼盤」或「日本北海道黑豚拼盤」，一次過可以品嘗到不同肉類的精選部位。

牛舞Gyumai是專攻鹿兒島薩摩和牛「Beefar’s」的副線，三大和牛包括最貴最頂級的日本薩摩和牛，是嚴格規定於南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種，BMS霜降程度達5級以上，牛味濃郁，肉質軟腍得來有彈性，然而入口油花爆發適中，當中最罕見的部位是連著牛肋骨的「牛肋條」，其次是「赤身」；另有與日本和牛混種，收費較相宜的澳洲L'grow樂天和牛及美國SRF極黑和牛，最後有純美國牛種──特選1855黑安格斯牛肉、日本北海道黑豚及雞肉。

負責產品研發的大廚Thomas強調，吃過薩摩和牛後就會知道，「食和牛」不是等同一味追求爆油花，以「赤身」為例，緊實的質感帶濃厚牛味，同時適合燒及放涮涮鍋；如果想多點油花，可以試試爽彈又帶點脂肪的牛肋肉，質感上亦像香港人追捧的牛頸脊，大家點餐時可以特別留意以上部位。

牛舞Gyumai的餐牌內藏玄機，以晚市為例，五大肉類放題由5個價錢區分，每個套餐除有相關肉類特選部位，更包括指定前菜、小吃、炸物及刺身等，連同自助沙律吧、日本直送雪糕及飲品。假設點選最貴的「日本薩摩和牛放題($658)」，就連其餘四個價錢的肉類和小食也可以一次過品嘗，總計多達165款；點選次一級價位，則可一次過品嘗4個等級的肉類(小食只限同級)，如此類推，大胃牛魔王不能錯過吧！