阿一冬陰鮑魚干邑雞尾酒 $168
近年冒起的內地葡萄酒品牌傲雲受業界追捧，首次產自雲南以北、連接西藏海拔高2,200至2,600米的阿東雪山(Adong)上葡萄園的傲雲，單寧柔順而酸度平衡，口感細膩。據說當地土壤與法國波爾多不相伯仲，加上嚴密的品質監控，因此質量能媲美不少國際品牌的出品。阿一海景飯店最近與傲雲合作，連同Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc，以及軒尼詩V.S.O.P干邑推出美酒配對menu。不論以Sauvignon Blanc配釀焗蟹蓋來突出蟹鮮；抑或以傲雲Cabernet Sauvignon 2013年紅酒配鮑魚汁鵝肝醬片皮鴨，同樣相得益彰。
文：Phoebe Yuen
傲雲配對餐單 每席(12位用) $18,888
即日起至明年3月31日於阿一海景飯店
尖沙咀及銅鑼灣分店推出
阿一海景飯店(尖沙咀店) 2328 0983
傲雲Cabernet Sauvignon 2013年紅酒配鮑魚汁鵝肝醬片皮鴨
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