「正經用餐，別玩弄食物！」父母常喝令孩子的這句話要修正了。面對這一代吃漢堡包、炸雞、薄餅等快餐長大的兒童，誘導他們愛上蔬菜簡直是天方夜譚。食物心理學家則教路，改變偏食孩子不妨以毒攻毒─不肯吃魚的就讓他細看、摸按和嗅嗅魚類；討厭蔬菜的就給她番茄青豆當玩具，砌圖或計數，盡情把弄可也。與各種食物正面互動，是培養孩子健康飲食的妙法。
兒女揀飲擇食最令人頭痛，而較常見的抗拒食物要數蔬菜和魚類。英國牛津大學研究發現，今天的孩子比上世紀偏食得多，家長須加倍迫令，才哄得兒女沾一沾不願吃的東西。食物心理學教授Charles Spence認為，與其軟硬兼施甚至喝罵威迫，不如採取更民主、平和的策略，讓孩子多看、多玩、多嗅或觀看烹調「可怕食物」。正視及零距離接觸可克服恐懼感，此理論亦適用於矯正偏食行為。
零距離接觸克服恐懼
英國膳食組織調查發現，九成青少年及兒童未能達到每天5份蔬果的指標，而小孩最抗拒的蔬菜計有椰菜、菠菜、西蘭花和青豆等。實驗顯示施軟功最奏效，就讓他們摸摸西蘭花、撥弄青豆和聞一聞蒜茸炒菠菜的香氣，但不要強迫他們吃；漸漸與抗拒的食物「玩熟了」，才鼓勵孩子試試味道，告之各式蔬菜所含的維他命及對身體的好處。
教授分析，兒童抗拒蔬菜是因那一股微微的苦味和咀嚼時的纖維質感，克服這點大可借用風鈴─原理是大腦不太專注味覺，逾一半大腦皮層集中視覺，僅1%處理味道，而音樂可暗示腦部關注味覺，改變甚至提升食物味道。例如樂韻中的高音能凸突顯食物的甜味，鼓勵孩子吃蔬菜時若伴以清脆風鈴聲，當收事半功倍之效。
˙看、摸、嗅、玩各種蔬菜，將抗拒化為好奇
˙別強迫，軟功勝硬功
˙灌輸營養、健康常識
˙解釋缺乏維他命及纖維素對身體的害處
˙讓孩子觀看烹調蔬菜過程
˙清脆風鈴聲能增添蔬菜甜味
˙少責罵，多鼓勵讚賞
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