「新京熹」高級火鍋中環插旗開分店，香港迎內地餐飲攻港熱潮。(網上圖片)
香港迎來內地餐飲攻港熱潮！繼「蜜雪冰城」、「木屋燒烤」、「和府撈麵」開設香港分店後，來自北京的高級火鍋店「新京熹」亦赴港插旗，於中環皇后大道中開設香港首店。
新京熹香港中環店為品牌第11間分店
據新京熹官網顯示，新京熹為「京遇餐飲集團」旗下品牌，以老北京涮肉文化為背景，餐點亦融入國粹「京劇」元素。新京熹現時在營門店共有10店，分別位於北京、四川、廣州、武漢等地。其網頁又顯示香港中環店將於2月營業及投入服務，成為品牌第11間分店。
此外，京遇餐飲集團旗下亦有數個餐飲品牌，其主打京府菜的「京艷・翰林書院」曾獲得米芝蓮一星。
創辦人：目標客戶為中產階級
京遇餐飲集團由內地80後知名中餐廚師段譽於2021年創立，他曾在專訪中表示，希望將中餐對用料的講究、技法的傳統與創新等方面結合，呈現出「精緻餐飲」；又表示集團旗下品牌的目標客戶，是向有著更高追求的新中產階級和城市新貴，以圍繞著這群人的生活方式和消費需求打造不同層次的消費場景。
另一內地餐飲品牌「和府撈麵」香港店：
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