天氣轉冷後,在街頭就會聞到一陣帶炭燒的甜味,轉頭一看便會發現是熱辣辣的糖炒栗子車仔檔。不要小看一顆小小的栗子,它其實含有很多營養,而且用途廣泛,可以用來製作栗子炆雞,也可用作湯料,甚至是栗子露糖水,為冬日帶來香甜暖意。
入脾胃腎經
根據《本草綱目》記載,栗子味甘性溫,入脾胃腎經,有助脂肪代謝,具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。現代營養學則發現栗子含有蛋白質、纖維、維他命A、C及E等,而且含有不飽脂肪酸,對心血管健康有益。
含豐富澱粉質
雖然栗子很有營養,但因為熱量也不少,亦含有豐富的澱粉質,所以不能過量進食,每天吃七、八顆其實已足夠。同時,腸胃消化不佳的人,食栗子後容易出現脹氣及胃酸倒流,就更要減少食用量;而肥胖及三高人士也不宜進食過量,最好是在飯前食用,食了栗子亦要酌量減少飯量,以防食用過量。
懶人料理——栗子飯
小編就很喜歡食栗子,今次介紹大家做一道懶人栗子料理,就是栗子飯,只要將去殼的栗子與米一同煮便成,毋須調味,吃時按照平日的飯量裝碗,便不怕吃過量了!