超級食物｜薑茶有用？德國研究：生薑可刺激免疫系統
很多人有些許不適，尤其是感冒時，都會煮杯薑茶或可樂煲薑抗病，原來這傳統智慧，也確實有一定效用。德國的實驗證明，小量的刺激性生薑成分可以促使白細胞處於高度警覺狀態，而這種效果就源於產生辛辣感覺的受體。
薑茶功效｜白細胞具有TRPV1受體
過去研究表明，生薑的辛辣味道與TRPV1受體有關，這種受體位於神經細胞表面的離子通道，可以對疼痛的熱灼熱刺激及來自辣椒和生薑等辛辣化合物作出反應。而白細胞亦帶有這種受體，故此估計生薑或能影響免疫細胞的活性。
即使生薑化合物的濃度在不算高的15微克水平，已經能夠令白細胞處於高度警覺狀態，對感染的反應增強約30%女
薑茶功效｜感染反應增強
為確認生薑對免疫細胞的影響，德國一間食物研究所首先作出先導研究，顯示當飲用一公升薑茶後，血液中的生薑化合物在約30至60分鐘後達致6至17微克的水平。其後的實驗發現，即使生薑化合物的濃度在不算高的15微克水平，已經能夠令白細胞處於高度警覺狀態，對感染的反應增強約30%。研究數據已刊載在《Molecular Nutrition & Food Research》。
感冒時煮杯薑茶抗病，原來有一定功效。
薑茶功效｜攝取小量已足夠
研究人員認為，今次的實驗證明，毋須服用超大量的生薑，只是飲一些薑茶，便足以透過TRPV1受體提升免疫細胞的活性，故此推論，即使只是攝取普通分量的生薑，亦可以調節免疫系統的細胞反應。但是否真正能夠增強抵抗力甚至達致治療的效，則仍需更多的研究才能確認。
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