2023-02-23 22:08:05

日本蛋價飛漲雞蛋短缺北海道「白之戀人」減產食店停售溫泉蛋

日本受歷來最嚴重禽流感疫情影響，撲殺大量雞隻，自去年12月起蛋價持續飆升，更出現供應短缺。繼連鎖便利店7-11早前已停售溏心蛋並減少使用雞蛋做商品食材、Family Mart商品減用雞蛋後，北海道人氣手信「白之戀人」朱古力近日亦被迫減產，部分食店也停售溫泉蛋等餐點。

《日刊現代》網絡版報道，日本本季至今已有近1,500萬隻雞被撲殺，遠超2020年度的987萬隻；加上飼料漲價，導致雞蛋批發價格飆升。「JA全農雞蛋」周二公布的東京地區M號雞蛋每公斤價格335日圓(約19.4港元)，是前一年同期約1.86倍，持續處於30年來最高價格水平。

生產商致歉「白之戀人」料缺貨

不少食店與食品廠商遭受缺蛋衝擊，例如連鎖烏冬店「丸龜製麵」及連鎖中華料理「日高屋」，已暫停販售溫泉蛋等餐點。北海道「白之戀人」也因為蛋白不足而須減產，並停止網售。生產商石屋製菓今年1月在官網公布，受禽流感疫情影響，雞蛋短缺，包括「白之戀人」在內的部分產品都使用雞蛋作原材料，因難以維持產量，料未來會缺貨。對顧客造成嚴重困擾，公司就此致歉，表示將努力盡快恢復正常產量。

信用調查公司「東京商工研究」(Tokyo Shoko Research)指，雞蛋是難以取代的食材，若持續缺貨，部分業者恐面臨結業，例如必須使用雞蛋的蛋糕店恐被迫關門。

零售價續漲消費者減少買蛋

除了商家，市民生活也大受影響，日本放送協會(NHK)報道，群馬縣高崎市部分超市出售的10隻裝雞蛋，近日漲價至連稅289日圓(約16.7港元)，較往年平均貴30至50日圓。有超市指，部分消費者「嫌貴」，索性減少買蛋，雞蛋銷量因而下跌10至20%。超市為減輕民眾負擔，會轉賣廉價蛋。此外，佐賀大學的學生食堂從本月初起暫停供應溫泉蛋，親子丼暫未受影響，但若情況持續，恐亦將停售。

至於疫情何時結束，農林水產省動物衛生課官員指，到候鳥北歸的3月至5月，都必須提高警覺，「是不是5月左右就能平息，還很難說」。