莫菲特兒子食用過的橙。(互聯網)
橙切開後竟變紫色？澳洲一名婦人本月初將橙切塊給歲兒子吃，未吃過的則放置在廚房櫃枱，一夜過後發現橙塊全都離奇變色，經化學家化驗後，周二終解開謎團，證實是剛磨利的刀，與橙內成份引發的罕見自然現象，食用對人體無害。
切過該橙的刀及磨刀工具。
澳洲布里斯班婦人莫菲特(Neti Moffitt)，在發現廚櫃上的橙變紫色後，在垃圾桶內找回2歲兒子吃過的橙塊，同樣變了紫色，她形容「就像被人印過在墨水印台般」，擔心兒子健康或受影響，遂聯絡昆士蘭衞生部門調查。
花青素是「元兇」
科學家取去橙塊、切過該個橙的刀及磨刀工具化驗，結果證實變色原因為橙內含有的天然抗氧化劑花青素(anthocyanins)，與不久前磨利的刀上的鐵質產生化學作用。莫菲特指，丈夫在事發前一兩夜將刀磨利，但之後已清潔數遍。昆士蘭省3年前亦發生過同類事件，婦人波斯特爾(Angela Postle)將從超市購買的橙切塊及放過夜，翌日早上發現橙塊變紫，數天後整塊橙完全變成紫色。衞生部門當時的測試顯示，橙上並無人造色素或碘質，專家亦指現象前所未見，並未發現真正原因。
莫菲特與兒子。
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