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2024-04-11 11:42:02

帶飯蔬菜隔夜易有亞硝酸鹽或致癌?5個注意事項 慳錢又健康!

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帶飯|隔夜菜易有亞硝酸鹽?!整合5個帶飯注意事項 慳錢又健康!

帶飯|隔夜菜易有亞硝酸鹽?!整合5個帶飯注意事項 慳錢又健康!

近年不少人都選擇帶飯上班或上學,不但可以節省開支,還可以自由選擇餸菜種類及份量,比起外出食飯更加健康。不過隔夜菜有機會產生代謝物(例如亞硝酸鹽),有機會致癌。以下就整合了5個帶飯的注意事項,讓大家可以食得慳錢又健康!

帶飯注意事項|切忌食材未經煮熟

帶飯的餸菜一定要預先煮熟才放入飯盒,如果想着依靠微波爐或蒸焗爐的溫度煮熟,有機會在運送或冷藏過程中造成細菌滋生,因而出現肚痛、腸胃炎等問題。

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近年不少人都選擇帶飯上班或上學食用。 雖然有不少料理可以通過微波爐製作,但不建議帶飯的時候食用。 建議所有食材都需預先徹底煮熟才放入微波爐加熱。

帶飯注意事項|盡量避免菠菜、白蘿蔔、莧菜

不少人通常都會將晚飯剩下的隔夜飯菜當作帶飯的餸菜,但其實隔夜蔬菜容易產生硝酸鹽,特別是菠菜、白蘿蔔、莧菜等屬硝酸鹽較高的蔬菜,其代謝物(例如亞硝酸鹽)會對健康造成不良影響。因此為了健康着想,建議最好早上另外花時間炒菜,而不要選出食用隔夜蔬菜。

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建議最好在早上才另外炒菜。 菠菜屬於硝酸鹽含量較高的蔬菜之一,帶飯的時候應盡量避免。 隔夜蔬菜容易產生影響健康的亞硝酸鹽。

帶飯注意事項|注意密封冷藏

無論是隔夜飯菜或早上特意早起做飯,帶飯的餸菜都需要注意密封冷藏,特別是香港的天氣長時間處於潮濕炎熱的狀態,細菌、微生物等的生長繁殖速度快,如果餸菜未經密封冷藏,便會容易變壞。所以最好在通勤時將飯盒放入保溫袋或冰袋,到達學校或公司後便立刻冷藏,以抑制微生物的生長。

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帶飯的餸菜需要以密封的食物盒包好。 無論室內溫度如何,均需要放入雪櫃保存。 待食用時再放入微波爐加熱即可。

帶飯注意事項|徹底加熱後食用

由於大部份帶飯的飯盒都經過長時間放在雪櫃冷藏,因此食用前需要徹底加熱後才可以食用,以保障食物安全。建議使用微波爐加熱的時候,盡量在加熱時間中段翻拌一下食物,以避免出現加熱不均勻的情況。

加熱的時候容易出現受熱不均的情況。 建議中途打開微波爐,根據情況再作加熱。 盡量將需要加熱的食物放在同一個盒子中。

帶飯注意事項|飯盒選擇

帶飯的飯盒屬於特別重要的保存容器,所以選擇時需要特別留神。由於需要放入微波爐加熱,因此盡量不要選擇塑膠飯盒,推薦使用玻璃、陶瓷或其他帶有「微波爐適用」字樣的飯盒。而飯盒必須帶有具密封功能的蓋子,以方便冷藏及阻隔細菌滋生。飯盒的容量則可以按自身的需求而設,若果正值減肥時期,建議可以用較細的飯盒來控制飯量。

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帶飯|飯盒及隔夜蔬菜注意事項(am730製圖) 帶飯|飯盒及隔夜蔬菜注意事項(am730製圖) 帶飯|飯盒及隔夜蔬菜注意事項(am730製圖) 帶飯|飯盒及隔夜蔬菜注意事項(am730製圖)

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