港澳米芝蓮指南2023｜今日澳門揭食肆名單 大班樓、廚魔名人坊等新上榜奪一星 （持續更新）
全球美食指標「米芝蓮指南」今午(26日)在澳門公佈2023上榜食肆名單，今年榮獲米芝蓮一星食肆共有67間，其中11間為新上榜，包括人氣中菜大班樓、廚魔名人坊等等。
港澳米芝蓮指南2023｜今年新增11間一星食肆
• 粵菜點心DHK疊囍居
• Estro
• Five foot road 蜀道（澳門）
• Godenya
• Kappo Rin 割烹凜
• Nagamoto 長本
• Neighborhood
• Noi意大利海鮮餐廳
• 大班樓 Chairman
• The Demon Celebrity 廚魔名人坊
• The Huaiyan Garden 淮揚曉宴（澳門）
港澳米芝蓮指南2023｜今年繼續維持一星餐廳
- Andō
- Arcane
- Beefbar
- BELON
- CHAAT
- 都爹利會館
- ÉPURE
- 福臨門（灣仔）
- 富豪
- 吉地士
- Hansik Goo
- 何洪記（銅鑼灣）
- 鐵板燒·鑄
- 御寶軒（尖沙咀）
- 蘇浙匯（灣仔）
- 甘牌燒鵝
- 留園雅敘
- 六福菜館
- 吉地士
- Hansik Goo
- 何洪記（銅鑼灣）
- 鐵板燒·鑄
- 御寶軒（尖沙咀）
- 蘇浙匯（灣仔）
- 甘牌燒鵝
- 留園雅敘
- 六福菜館
- Louise
- 萬豪金殿
- 文華廳
- 文華扒房+酒吧
- 明閣（旺角）
- MONO
- New Punjab Club
- 彭慶記
- 珀翠餐廳
- Tosca di Angelo
- VEA
- Whey
- 新榮記
- Yardbird
- 一樂燒鵝
- 逸東軒（佐敦）
- 夜上海（尖沙咀）
- 甬府
- ZEST by Konishi
- 浙江軒
- 瑞兆
港澳米芝蓮指南2023｜二星餐廳名單
奪得二星的食肆共有18間，當中3間為新上榜，其中去年獲得一星的「Run 潤」，今年「升呢」，獲頒二星。
• Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯（澳門）
• Amber
• Arbor
• Écriture
• Feng Wei Ju 風味居（澳門）
• L'Envol
• Lung King Heen 龍景軒
• Mizumi (Macau) 泓（澳門）
• Octavium
• Sichuan Moon 川江月（澳門）
• Sun Tung Lok 新同樂
• Tate
• Tin Lung Heen 天龍軒
• Wing Lei 永利軒（澳門）
• Ying Jee Club 營致會館
• Bo Innovation 廚魔
• Lai Ching Heen 麗晶軒
• Run 潤
港澳米芝蓮指南2023｜三星餐廳名單
至於獲頒三星的食肆共有10間，其中3間是澳門的食肆，分別Jade Dragon 譽瓏軒、Robuchon au Dome 天巢法國餐廳及The Eight 8餐廳。
• 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
• Caprice
• Forum 富臨飯店
• Jade Dragon 譽瓏軒（澳門）
• L'Atelier de Joël Robuchon
• Robuchon au Dome 天巢法國餐廳（澳門）
• Sushi Shikon 志魂
• T'ang Court 唐閣
• The Eight 8餐廳（澳門）
新晉一星餐廳 中環Neighborhood
多年來穩佔「亞洲50最佳餐廳」的中環人氣餐廳Neighborhood，今年首次奪得米芝蓮一星，主廚David Lai表示高興之餘帶點意外，從沒想過會摘星的他，認為很多狀況都不是由自己控制，亦會繼續抱著平常心，因為一班熟客仔的期望仍然是Neighborhood的基石，令自己更加想超越現狀，又坦言摘星對遊客有一定的吸引力。
Neighborhood
中環荷李活道61號
一星的川菜餐廳「蜀道」
今年米芝蓮，位於澳門美獅美高梅酒店剛摘下一星的川菜餐廳「蜀道」，由總廚楊登全掌舵。大廚擁有逾40年豐富川菜經驗，曾主理過不少大型宴會及名人飯局，更據說由何小姐親自誠邀大廚加盟。大廚經常從四川當地搜購大量食材，並調配出自家口味的各種辣椒醬料調味，配搭不同菜式。他亦將傳統川菜中24種味道一一呈現，打破大眾對川菜固有的「辛」「辣」簡單印象。經典的成都川菜芙蓉官燕雞豆花，是以刀背把雞胸肉剁成雞茸，再拌入蛋清，製作成如豆腐口感般綿滑濕潤的菜式，彰顯大廚功架。老成都燈影魚片是餐廳的招牌菜式，將新鮮烏魚片，醃製後風乾再炸至金黃香脆，除了講究師傅的刀工，亦要控制好油溫。據說大廚正準備推出全新的單點菜式，令人期待。
蜀道
美獅美高梅酒店
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