快到大閘蟹當造的時候了。為保障食物安全，消費者應向可靠和獲食環署簽發相關食物業牌照/許可證/書面准許的店舖或街市攤檔選購大閘蟹。食物業界亦須留意，根據《食物業規例》，除非獲得食環署書面准許，否則任何人不可出售限制出售的食物，包括介貝類水產動物。大閘蟹屬於介貝類水產動物，因此，出售大閘蟹須獲得食環署的書面准許。
另外，大家吃蟹時要留意「三不」法門。(一)不買死蟹：應選購沒有異味及外殼完整而有光澤的活大閘蟹，因為大閘蟹含豐富蛋白質，死蟹的蛋白質會迅速分解，有利細菌迅速繁殖和變壞。(二)不能生吃：大閘蟹買回來後應盡快處理及烹煮。如非即時食用，應先把蟹放在有蓋的容器內，然後放進雪櫃，並與其他食物分開存放，避免交叉污染。大閘蟹或含寄生蟲及致病菌，因此煮大閘蟹前，應先用刷子及清水洗淨蟹身、蟹爪和蟹鉗，並擦去蟹身上的泥。(三)不應多吃：大閘蟹的蟹黃或蟹膏膽固醇較高，不宜過量進食。
(以上資訊由食物安全中心提供)