戰略論｜日本料理大地震
日本最快下月通過排放福島核廢水出海計劃。早在正式排放之前，市民之間已經風聲鶴唳，令不少本港日本餐廳的生意立刻跌了二至三成，這對於通關後生意不升反跌的日本餐廳來說，可謂雪上加霜。然而低處未算低，現在踏入暑假，港人紛紛外遊，日本餐廳更是門堪羅雀，店主們只能望天打卦。
香港政府於7月12日公布，日本啟動排放核廢水計劃之時，將即時禁止10個縣的水產進口，包括東京、福島、千葉、群馬、栃木、茨城、宮城、新潟、長野、埼玉，內容包括冷凍、冷藏或以其他方式保存的水產，以及未經加工或經加工的海草及海鹽等。
不過有趣的是，禁止進口的縣份中，埼玉、群馬、栃木、長野屬內陸縣份，新潟則是面對日本海，而非核廢水排出的太平洋，反而核廢水容易流經的岩手、青森、北海道不在禁止名單中。
措施一出，市民固然更不敢吃日本水產，同時亦令日本餐廳，特別是壽司店和廚師發辦陣腳大亂──由於東京都在禁止進口之列，以後未必能夠在豐洲市場進貨，需要改為在北海道或九州這些市場進貨，令店家擔心餐廳之間會搶貨。但由於措施尚未生效，他們也不知道實際情況會怎樣，總之就是一頭霧水。
一些較悲觀的壽司店與廚師發辦，他們正在考慮是否該轉型為居酒屋等較少採用日本水產的料理店，但無論轉型與否，他們對日本料理在香港的前景是完全不看好──我們正在目睹本港日本料理遭逢一次巨變，一個不好，可能永不翻身。
一直以來，日本政府及商界就是看好日本食品與水產在香港與內地的市場，令他們積極考慮進軍大灣區，但現在面對禁令，一切可能將一筆勾銷，事件很可能會成為日本與香港關係的轉捩點。