紅燒肉是家常菜之一，很多人都喜歡，吃起來肥瘦均勻，入口即化且軟嫩多汁，淡淡的酒香及冰糖柔和的甜味，更能襯托出肉質的甜美細緻！
記得仲要煮多點白飯啊！
材料：
半肥瘦豬肉一斤
冰糖2湯匙
蔥3-4棵
薑3片
蒜頭3-4粒
紹興酒半杯
醬油半杯
清水少許
圖1：將豬肉爆炒，盛起
圖2：到走多餘油份，放入兩大湯匙冰糖，少許清水，將冰糖煮溶
圖3：將冰糖煮至深棕色
圖4：將豬肉回鍋，攪拌均勻沾上糖漿
圖5：然後倒入紹興酒、醬油、蔥段、薑片、桂皮、八角、少許水，汁料個蓋過肉面，小火燜燒2小時至軟稔入味！
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