小小排骨稍醃一下，以香煎取代油炸，再以慢火細細炆煮，起鑊後排骨軟嫩入味，汁香味濃，家中女兒最愛送飯！
材料：
生抽 2湯匙
紹興酒 2湯匙
薑 3-4片
茄醬2湯匙
麥芽糖 2湯匙
五香粉 少許
八角 3粒
蔥段 3-4棵
水1杯
做法：
圖1：首先少油起鑊，將排骨煎香，然後加入薑片、蔥、八角炒香，再加入紹興酒。
圖2：再加入生抽、茄醬及水1杯，用小火炆煮30分鐘，最後加入麥芽糖，拌勻炆煮多一會即可！