昨天說到茶餐廳，還沒來得及讓「引路人」新仔出場。不過他人未到，聲先到。「前面先來個汪阿姐走糖(熱啡走糖)，後面兩個「和尚跳海」(滾水蛋) ！」喊聲來自於水吧。聽到這些似是而非茶記術語，我不禁抬頭尋找源頭。
是他，一個靈站在水吧，正手腳並用忙個不亦樂乎。首先，拿水壺提高沖撞咖啡，再轉身切麵包弄「咸牛治」；再返身至爐前烹調「餐蛋麵」，最後回身收拾那兩杯滾水蛋。而他的身前，真正的水吧卻正躲懶「刨馬經」。你可能會問，為甚麼我在外頭看得這麼仔細？因為他有條不紊把食品逐一端到前台，再乾脆脫下白灰泛黑圍裙，變身「伙記」送餐。當然，他是透明的，食物也是。當他把咸牛治放我跟前時，我小心打量了他，他也回報白了我一眼，說道：「喂！食嘢唔好講嘢。眼超超......未見過靚仔伙計......挑那聲......。」未幾，我對面的「背心伯」尋回拖鞋埋單，新仔迅即飄坐我對面，還順手跟了份「西多」讓我嘗嘗。之後我倆以感應聊了會，他主動說出生前種種，似要驚惕便宜莫貪。
他20歲出頭，中五「科科擔梯」(H級成績)，只得在茶記幫忙。從後廚轉到水吧，再到伙計，成功開始冒出頭來。眼看深得老闆器重，後因工作大意，左手前臂被灼傷，被逼停工。老闆讓他傷癒回來，還給他一直支全薪，有情有義。養傷期間，他誤交損友，輕信幫人運毒到東南亞，前幾次均輕鬆脫身，膽子大了，逐步升級，實行「增量再加錢」。
上得山多終遇虎，最後一次回程，機場被人贓並獲，接頭人機場自動消失。為了2千報酬，他落個終身監禁。(待續)