廣東人最巧手煲老火湯，材料十分講究，可是熬湯確實需時，兩三小時屬等閒，趕時間又想飲湯水的話，日式清湯算是好選擇，昆布、小魚乾及鰹魚粉均屬可存放之食材，只需準備鮮肉及白蘿蔔，便隨時變出一碗簡單靚湯，十分快捷方便。昆布屬海藻類，含豐富膳食纖維，有助腸道蠕動，當中的碘質含量亦相當豐富，適量食用可有助預防甲狀腺素不足而引致之甲狀腺肥大(俗稱大頸泡)，尤其適合不愛海產的人士。
材料：（2人分量=293kcal）
牛肉 80克
白蘿蔔 1/2 個
昆布(乾) 1片
鰹魚粉 1包
小魚乾 1/2碗
葱 1棵
豉油 2茶匙
薑 2片
牛肉醃料：
胡椒粉 1/3茶匙
生粉 1茶匙
做法：
1. 牛肉切片，加入牛肉醃料醃好。
2. 白蘿蔔去皮，切片。
3. 昆布用水浸至軟身，瀝乾，切成小片。
4. 薑去皮，切絲。
5 .葱洗淨，去根，切成葱花。
6. 煲滾4碗水，加入薑絲、昆布、鏗魚粉、小魚乾和白蘿蔔片，煮至白蘿蔔腍身，下豉油和牛肉片，滾至牛肉片熟透，盛起，灑上葱花，即成。