港夫婦倫敦開設炸雞店體會英式人情味

世界盃英格蘭勢如破竹，一睇波就當然諗起炸雞和啤酒。位於Shoreditch商業區剛新開了一家由港人夫婦開設的韓式炸雞店Koko Doo，他倆同是飲食門外漢，不過如典型香港人一樣，肯捱又不怕辛苦，為了開店前後睇過四、五十間舖，最終於這個商廈、學校、潮店林立的商業區設店。開店以來雖然只靠口碑，但訪問一個多小時內，已見有不少本地返頭客，有些更一星期食足三次，的確令人鼓舞！

老闆KK和太太Isabella 在香港從事風馬牛不相及的工作，一個從事保險行業，另一個則從事快速消費品，移英前從未想過要開餐廳。去年三月他們一家在英國南邊度假小鎮Bournemouth落腳，KK很快便在當地由韓國人主理的餐廳做「打雜」，後來由於兩夫婦不太習慣小鎮的寧靜，四個月後便移居到東倫敦。其後，因緣際會在展覽遇上這個韓式炸雞特許經營品牌，此品牌以food truck起家，當時在倫敦市中心未有門市，KK和Isabella看中英國本地人愛食雞、喜歡香口及濃味食物，便決心在Zone 1 搵舖開店。他倆直言籌備開店的時間，大部分用在搵舖，前後找了多達五十間，千辛萬苦才找到這間位於Shoreditch商業區的店舖，客路主要針對附近的上班一族及大學生。

由於店子主攻外賣，食物貴精不貴多，招牌炸雞選用滑嫩雞腿肉，以專門配方醃製，有柯打才即叫即炸，另有由炸雞演變的漢堡包、墨西哥卷等。首推Sweet & Spicy炸雞，雞肉嫩滑多汁，外層香口又帶酸甜微辣，送白飯一流；另必選Hot K-Wings，炸漿薄又脆口，加上譚仔中度辣度的醬汁，超惹味！訪問期間有在附近工作的客人走來說，「我今朝一起身就諗起你們的炸雞！」Isabella指暫時食店宣傳只靠口碑，慶幸愈來愈多返頭客，而且喜見本地人充滿人情味，「開店初期由於未熟習流程，試過出餐要近25分鐘，但客人說不緊要，明白我們剛開舖，叫我們不用講sorry！」又有主修市場學的大學生，主動提議他們叫客人在網上寫食評，以增加知名度，誰說倫敦人特別冷漠？希望KK兩夫婦憑著香港勤力肯捱的精神，炸雞店很快成功站穩陣腳，生意愈做愈有！