節日的珍貴之處，除了是傳統與文化的傳承之外，還有那濃濃的節日氣氛，親友聚首一堂，分享節日美食，最是歡喜。我最喜愛的節日是農曆新年，小孩不用上學，還可以收到長輩派發的利是，加上有不少好吃的東西，誰不愛呢？
賀年食品種類繁多，每種都有吉祥的寓意，表達得最直白的，可能是笑口棗了吧。笑口棗又名開口笑，單看其名經已知道其任務是開心速遞，寓意吃過之後歡樂滿滿。你想家人得到這快樂嗎？方子如下。
材料：雞蛋2隻、豬油2湯匙、砂糖1/4杯、低筋麵粉2杯，發粉2茶匙、南乳一小塊或按口味調節、水1湯匙、芝麻1碗、炸油適量。
做法：麵粉與發粉一同過篩備用。將雞蛋、豬油、砂糖與過篩後的麵粉與發粉混合，可用坐枱攪拌機會更容易操作。當把上述材料混合好後，邊攪拌邊加入水1湯匙，以助形成麵糰。
將麵糰分成拇指頭般大小的小塊，以掌心搓圓，沾上芝麻，再放在雙手掌心揉搓，讓芝麻穩妥地黏上小麵糰的表面。炸鍋放入半鍋油，小火加熱，分批處理小口棗麵糰，每次炸十顆以內的好了。
油暖下麵糰，當麵糰開始浮起，稍稍升高油溫，期間不時以長筷子將小麵糰輕輕按下，讓其充分受熱及內部壓力增加，以達至爆口的效果。當笑口棗金黃香脆，撈起瀝乾油分即可。
南乳惹味，但下了南乳會使笑口棗顏色加深，炸時須小心注意勿過焦。 祝各位讀者笑口常開，平安健康。恭喜發財！