魚肉也是肉（上）

到日本旅遊，燒肉、炸豬扒飯、拉麵都可以錯過，但有款美食，就是萬萬不能讓它溜走。日本是個海島國家，而且經緯度跟香港也大不同，他們的新鮮魚獲是你在其他國度不能找到的好食材。

黃小弟問：「明晚想吃甚麼？」這次的家庭旅行，弟弟是領隊兼導遊，我可以完全將腦袋留在香港，好好享受一下。我說：「前天吃了和牛燒肉，昨天又吃了牛扒，明天還是不吃紅肉，不如試試魚料理。」Bonnie說：「同意，吃肉太多不太好。」我說：「你也會有這種顧慮嗎？」她笑言：「我當然不會這樣想，我考慮的是世伯伯母吧！老人家不宜吃太多肉類。」

我說：「你說對了一半，不過，其實成年人也不宜吃過多肉類，植物蛋白質如豆腐和豆類，也應是飲食中的重要一員，但有一點還是要緊記，很多人也誤以為魚類海鮮不屬於肉類，往往有吃得過多的情況，兩夫妻吃掉一條一斤重的蒸魚十分常見，但要記得，雖然魚肉等白肉比紅肉健康，但也不宜吃過量，過量的魚肉也會轉化成脂肪儲存體內。」

那天，我們選了一間在新宿東南口附近的魚師料理。店員會將當日最新鮮的魚獲一大盤放在你眼前，你選好了魚，下一部便可以挑選食法；可以用同一條魚做刺身、天婦羅、鹽燒或壽喜燒。原來日本也有鮮魚二食的料理，而它們的炸魚真是出色極了，CP值極高，若果你們也來東京，可以一試。

Nakizakana Shinjuku なきざかな 新宿店
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