中秋應節食品易致肥

中秋節將至，不少人都會藉著佳節與家人聚餐、共享天倫。然而，不少應節菜式及食品都含高熱量、糖分及脂肪，攝取過量容易令體重上升，增加患心血管疾病風險。

月餅是中秋節的傳統應節食品，但卻普遍含高熱量、糖分及脂肪，特別常用的鹹蛋黃餡料，就含較高飽和脂肪。按一些已有數據估算，單單一個雙黃蓮蓉月餅的熱量就高達約890千卡，進食一個已相當吃了3碗半白飯。

市民若想選購月餅應節，建議先細閱包裝上的營養標籤，揀選糖分、脂肪及熱量含量較低的月餅。市民亦可選購分量較小的迷你月餅，並將月餅細分小份，與人分享淺嘗，亦是減低熱量攝取的明智方法。

細嚼慢嚥減食量

燒乳豬、燒肉等常見應節菜式亦含高脂及高鈉，常用作調味的柱侯醬、蠔油等醬料亦含大量鹽分及糖分，攝取過多可影響血壓水平。為健康著想，大家在烹調和進食時可去除動物皮層及可見脂肪，以天然調味料取代現成調味料，並多以蔬果入饌，以攝取足夠膳食纖維，增加飽足感。

除了留意熱量外，控制進食量亦十分重要，其中一個方法就是養成細嚼慢嚥的習慣，逐漸減慢進食速度，讓大腦有足夠時間接收飽腹訊號，減少過度進食。此外，用餐前後補充水分，亦有助增加飽腹感。

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作者為衛生署健康促進處營養師陸肇麟