為了減低2019冠狀病毒病傳播的風險，無論是市民抑或食物業界員工，除了要保持社交距離，也要加強個人、環境和食物衞生。然而，食肆員工在收拾食客用過的碗碟時，容易接觸到殘留的唾液，令雙手有可能沾染病毒。如果在未有徹底清潔雙手就為其他客人傳菜，就有機會出現交叉感染。
為保障食客健康，食物業界可在食肆內安排指定工作人員，專責收拾食客用過的餐具，但不接觸其他工作，包括傳菜等。這些指定工作人員亦可以穿上與其他食肆員工不同的服飾，以茲識別。食物在進食前，必須徹底煮熟。如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，應停止處理食物，並且盡早求醫。
此外，無論食物業員工和食客，都要經常注意雙手衞生，在處理或接觸食物前後都要清潔雙手，而運用潔淨的用具和餐具亦是同樣重要。
(以上資訊由食物安全中心提供)