加工肉類是指經過鹽漬、發酵或以其他增加口味或改善保存的方法處理過的肉類或內臟，例如火腿、香腸、鹹牛肉和肉乾等。國際癌症研究機構將加工肉類列為「令人類致癌」。另外，加工肉類普遍鈉含量高，攝入過量的鈉會增加患上高血壓的風險。而高血壓是心血管系統疾病、中風和冠心病等多種非傳染性疾病的重要風險因素。世界衞生組織建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克(即略少於一平茶匙食鹽)。
因此，市民應避免進食過量加工肉類，並應保持均衡及多元化飲食，多吃蔬果。在購買預先包裝食物時，應閱讀營養標籤，選擇鈉含量較低的產品。每100克食物的鈉含量如超過600毫克，就屬於「高鈉」。
食物安全中心在網頁和社交平台為消費者設立減鈉專頁，方便市民參閱。如想知道更多減鈉貼士，可瀏覽以下網頁https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rdss/Sodium_Intake_Tips_for_Consumers.html。
(以上資訊由食物安全中心提供)