尿酸高就是痛風？
尿酸是身體的代謝物，由肝臟進行代謝再經過腎臟，最後隨尿液排出。血液中的尿酸過多會容易沉積於關節及周圍的組織，從而可能引發痛風等問題，以致關節紅腫和疼痛。不過因為痛風的成因有很多，尿酸過多不一定會形成痛風，只要掌握飲食技巧，便能有效控制及預防尿酸過多引致的健康威脅！
1. 保持標準體重，每餐避免吃得過飽及戒掉零食的習慣。
2. 健康的飲食，多吃五穀、蔬菜和水果。
3. 避免過多攝取蛋白質：成年人建議每日進食5至6両的肉類及其代替品，包括家禽、魚類和蛋等。同時並可以豆類食物代替部分餐飲中的肉類，例如以1/3磚硬豆腐或1磚布包水豆腐代替一両肉類。
4. 減少進食高普林食物：「普林」又稱嘌呤，經肝臟分解後變成尿酸。應避免選擇高普林食物，例如：鵝肉、動物內臟、䱽魚、蝦米、小魚乾、蠔豉、肉汁及以肉煲煮的老火湯等。
5. 不要飲酒，特別是啤酒，因為酒精會阻礙尿酸排走。
6. 多飲水有助尿酸排走及減少尿酸沉積。如有身體疾病需要限制水分攝取，請先諮詢醫生。
尿酸高患者除了飲食控制及多喝水外，養成運動習慣亦十分重要！
作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤