返回 健康 2022-03-08 12:30:00 食安短訊 怎樣處理剩餘食物？ 分享： 烹煮食物時，能夠預備適量食物當然最為理想。但如果吃不完，又不想浪費食物，大家可能會留起部分食物作午餐飯盒，到翌日徹底翻熱後才進食。在這個情況下，應該怎樣處理食物，才可確保食物安全？ 要準備翌日食用的午餐飯盒，應該在食用餸菜前，先將所需要食物分量取出，放入餐盒；並盡快冷卻，將餐盒放入攝氏4度或以下的雪櫃。 在徹底翻熱食物時，則必須將食物加熱至中心溫度達至攝氏75度或以上，湯羹及炆燉類食物要翻熱至沸騰並維持最少1分鐘。要注意剩餘食物只可翻熱一次。 (以上資訊由食物安全中心提供)
