端午節傳統主角「鹹肉粽」以五花腩、臘肉、鹹蛋黃、花生作餡料，可口惹味，但這些餡料的脂肪、鈉質、膽固醇都高，其油脂在烹調過程中更會滲入糯米和綠豆中，一隻重約250克的鹹肉粽含455千卡(等於兩碗白飯的熱量)、17克脂肪(接近一般成人每日總脂肪建議攝取上限三成)、660毫克鈉質(佔全日成人建議鈉攝取上限三份一，進食時，每多放一茶匙豉油更多添280毫克鈉)。過量進食會影響體重、血糖、血脂、血壓等。
「鹼水粽」則不含動物性食材，故不含膽固醇，一隻重約250克的鹼水粽有390千卡、3克脂肪、56毫克鈉質，均比鹹肉粽低，但問題是一般會沾砂糖、蜜糖或糖漿進食，若每啖沾半茶匙砂糖，吃畢整隻就等同多吃了一碗400毫升紅豆沙的糖分、半碗白飯的熱量！鹼水粽的餡料多為蓮蓉、紅豆蓉等，一般已添加糖分，還是少沾或不沾糖為妙。
不妨自製健康端午粽，餡料可選瘦肉、瑤柱、冬菇、蝦米、豆類(如紅腰豆、雞心豆)等，減少糯米並混入高纖食材，如糙米、紅米、藜麥等。另外，翻熱時建議蒸或烚，避免煎或炸。最後，佳節期間也要保持每日進食至少2份水果和3份蔬菜。
作者為香港營養學會健康促進小組成員黃兆章