齊齊支持麵包減鹽計劃
本港成年人每日的鹽攝取量為8.8克，高於世界衞生組織就降低高血壓、中風及心臟病的風險所建議的每日少於5克的攝取量。政府推行《邁向2025：香港非傳染病防控策略及行動計劃》，當中訂立了在2025年或之前把人均鹽/鈉攝取量相對減少30%的目標。改良食品配方以降低食物的鹽含量是其中一種減少鹽攝取量的方法。
食物安全中心(中心)在2019年9月就預先包裝白方包及麥方包訂立了自願減鈉目標，以期透過改良食品配方減低麵包的鈉含量。參與減鹽計劃的連鎖麵包店及零售商已分階段改良食品配方，減少了預先包裝方包的鹽含量，所有預先包裝方包都已符合減鈉上限目標。中心其後在2020年12月進一步邀請本地小型麵包店參與減鹽計劃，目標是減少非預先包裝方包中的鹽。中心爲成員提供培訓和測試，並協助他們建立標準操作程序，便利他們改良食物配方以減低麵包的鈉含量。所有非預先包裝方包都已符合減鈉上限目標，而非預先包裝麥方包更符合減鈉平均值目標。而且參與商戶預先包裝及非預先包裝方包的鈉含量均有所下降。
參與減鹽計劃的業界名單已上載於中心網頁：https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rdss/Sodium_Voluntary_Sodium_Reduction_Target.html
以上資訊由食物安全中心提供