1. 加龍蝦湯煮成的大蝦燴飯，湯用原隻龍蝦熬成。
搖鈴響起，鹿車飛過，笑聲彼落，歡欣滿遍，此時此刻，禮物、食物應準備妥當，不少餐廳亦預備好聖誕菜式及飲品，增添過節氣氛。今次走訪港澳兩地，欣賞師傅的技巧及心思。白雪紛飛飄滿地，閃燈掛綠許願望，嫩肉留香添醉意，風擺長裙撩心扉。
撚手菜式有煙肉芝士意粉、磨菇意大利飯等的澳門班妮意大利餐廳，在平安夜至元旦推出12道應節菜式，當中包括紅酒燴牛肉，師傅先將澳洲牛肋骨以鹽、胡椒、香草煎香鎖肉汁，原件切條下蔬菜、紅酒、牛肉湯攝氏80度慢煮12小時，待其收汁並肉質腍軟，肉味濃郁，隱透果馥。羊里脊配杏脯醬，肉質粉嫩，他特揀選羊柳瘦肉，羶味較少，先落香草、鹽料醃半小時，煎香表面後黏上牛油香草芥末麵包糠焗5分鐘，再蘸上乾杏脯肉打成的杏脯醬，微酸解膩，蘸羊骨汁則提味倍濃。不嗜牛羊者，可試大蝦燴飯或燒北海道帶子，將米連乾蔥、車厘茄、意大利番荽炒香後加白酒及自熬龍蝦湯煮，「必須滾湯煮飯，若下凍或暖湯，便會煲成粥」，煮至稠身落牛油便可，飯面放香煎大蝦，飯帶淡鮮，仍有米骨，汁量控制得宜，最後隱吐牛油香；貌似中菜蒜蓉蒸帶子的燒帶子，開殼洗淨調味醃個半小時，接着下金銀蒜、辣椒、胡椒鋪面焗6分鐘，蒜辛惹味，肉厚彈甜，殼內精華一滴不剩，菜式另有傳統烤乳豬、扁豆釀豬手、野菌芝士麵卷及意式燴飯布甸。12道佳節菜式均在24、25、26、31及1月1日的自助早午晚餐供應，詳情可向店方查詢。
回到香港，甜店小店Artisan Room構思了5款杯節日飲品，其中薑餅人在旁的薑汁鮮奶咖啡，杯底鋪上豆蔻粉及薑汁，隨後倒一份Costadoro中深度烘焙咖啡及熱奶，並再灑上豆蔻粉，豆蔻醒味，鮮奶泡滑，咖啡甘醇，薑辛淡然，薑餅人蘸咖啡伴食，半溶半化，—杯暖心；每日只供應5杯的雲呢拿蘋果西打，蘋果西打加意大利薑啤、肉桂條、八角、蜜糖糖水及檸檬皮煲15分鐘，接着噴上雲呢拿忌廉及滴焦糖漿，酒味飄逸，果酸餘韻，配上橙皮果仁蛋糕，軟綿芬芳。
何駿傑~四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。
2. 羊里脊配杏脯醬，外焦內嫩，肉汁輕流。
3. 燒北海道帶子，師傅說肉上的金銀蒜可焗大蝦、蠔、蜆及青口，同樣惹味鮮美。
班妮意大利餐廳─ 澳門喜來登金沙城中心大酒店 電話：(853)81131200
4. 老闆用了近一個月去研究嘗試5款節日飲品，這杯薑汁鮮奶咖啡則一沖便成，選用的Costadoro中深度烘焙咖啡味不酸不嗆，與豆蔻及薑味達致平衡。($45)
Artisan Room─ 香港西環南里8至12號地下 電話：26563198