小圓貼是拍賣酒的標記 (照片由作者提供)
最近一次酒友飯局的主題乃「點心x香檳」，最終注意力並沒有落在各式精選香檳，而是兩瓶德國酒身上。喝過1999 Fritz Haag Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling AusleseGoldkapsel本已滿心歡喜，誰知好戲在好頭。呷一口2001 Joh. Jos.Christoffel Erben Ürziger Würzgarten Riesling Auslese Goldkapsel Grosser RingAuction ****，快活過神仙。
2001 Joh. Jos. Christoffel Erben ÜrzigerWürzgarten Riesling Auslese Goldkapsel Grosser Ring Auction **** 帶有非常濃郁的熟梨子、杏甫和蜜糖香氣，還有一點典型的汽油fusel氣息。入口中度豐厚，果甜在口腔中慢慢擴散，同時酸度亦慢慢提高，礦物感也明顯，甜而不膩，滋味源源不絕。整體有著驚人的平衡度，而且很有立體感，甜酸甘皆有層次，輪廓分明。
其實去年也喝過普通版本的2001 Joh. Jos. ChristoffelErben Ürziger Würzgarten Riesling Auslese，但與這瓶GoldkapselGrosser Ring Auction ****相比，是小學雞與大學生的分別。
差異在於三件事「****」、「Goldkapsel」、「Grosser Ring Auction」。
德國當局對葡萄汁的糖度有套明確規定，糖度必需達到最低標準才能稱為Auslese，但標準內有一定寬度範圍，為顯示自己的酒款貼近哪一個糖度範圍，酒莊會在酒標上以「*」為記，一般而言，由「*」至「****」，星越多，葡萄成熟度和糖度越高。
至於「Goldkapsel」，酒莊會將最優質的選桶裝瓶，並以金色鋁膜蓋封，俗稱「金蓋」，以顯示酒款之優越，除普通金蓋，也有更少見的長金蓋「Lange Goldkapsel」。以往「Goldkapsel」多用於年度拍賣會以茲識別，但今天不少酒莊也將金蓋納入常規產品，不必在拍賣會裡尋。
談到拍賣會，所指的是「Grosser Ring Auction」，由GROSSER RING VDP德國葡萄酒協會舉行，絕大部分名莊均為協會會員，揀選上一年度最優越的酒款參與拍賣，許多時候也有少量陳年老酒出拍。拍賣酒會在瓶身貼上一個寫有「Grosser Ring」字樣和老鷹標誌的小圓貼，代表酒款經協會品評，合乎標準送上Grosser RingAuction。一般而言，酒莊都拿Spatlese級數以上的酒款參與拍賣，包括Auslese、Eiswein、Beerenauslese和Trockenbeerenauslese等。由於質優又罕有，再加上拍賣值，當傳到零售鏈時，價錢已非常昂貴。2015年9月舉行的拍賣會，2003 EgonMüller Scharzhofberger Trockenbeerenauslese以創紀錄的價錢售出，每瓶盛惠€12,000。
其實要判斷德國酒，還要學懂閱讀酒標上的「AP Number」，了解批號，比對品評或拍賣樣本，但這已屬資深飲家和內行人的範疇了，略知原理也沒用。