我得坦白相告，我不喜歡蜜糖，故當消費者委員會最近發表一份有關本港市面多款蜜糖的品質報告時，對我影響不大。
該份報告顯示多款蜜糖含有抗生素殘餘，也攙雜了外來糖。你也許好奇，為何蜜糖會有抗生素？難道蜜蜂也會生病嗎？
我曾在專欄寫過，在許多國家，昆蟲跟豬、牛一樣被列為生產食物的動物，即獸醫也要對蜜蜂處方抗生素或其他獸醫藥物。由於今天大家對蜜蜂的處理方法不同，因此蜜蜂成為獸醫新增的診症對象，令我們要處理的病例愈來愈多。
我自己從未治療過蜜蜂，最多就是處理蟑螂體內的寄生蟲和餵蟑螂服藥，這已經是耐性的考驗！有些評論者聲稱蜜蜂本來不該服用抗生素，但事實是蜜蜂跟牛一樣會生病。
美國有些讓獸醫治療蜜蜂的註冊抗生素，但不在這次消費者委員會的蜜糖品質報告中。這些抗生素主要預防「幼蟲腐臭病」(Foulbrood)，這種細菌性疾病可以令蜜蜂還在蛹時期便死亡。蜜蜂也可能有蟎蟲感染，而治療蜜蜂的獸醫藥物會混進糖漿。
蜜蜂的健康與我們息息相關，因此消費者委員會的報告也十分重要。首先它凸顯獸醫在當今食物生產的角色愈來愈重要，更重要的是，它證明了食物安全應該在食物生產階段便要控制得宜，而非得到消費階段才來慌張。
如果我們不在食物生產階段監控疾病，那麼當消費者可以隨時隨地購買蜜糖，最終一定出現食物安全問題。消費者委員會對實施藥物殘餘上限的建議當然有用，但這只會方便檢控違例者。如果我們想長遠解決問題，便得由蜂巢開始監察食物生產和監督藥物使用，而非等到蜜糖放上超級市場貨架才做。