掃墓唔叫掃墓？清明吃蛋？ 大灣區清明習俗、「食俗」 你知幾多？
今年清明節適逢星期五，連周末有三天小長假，同事們都興奮地討論去哪裏玩。
「咦！清明節唔駛去掃墓咩？」有人問。
有在圍村長大的同事說：「當然要啦！」他說每年這天，整村人一早便要運燒豬上山掃墓，回到村裏還會吃盆菜宴，整天忙個不停。
筆者不經意地拋了一句：「內地唔叫掃墓，是『行清』或『掛紙』。」同事們立即投以好奇目光，不約而同問：「點解？」
掃墓又稱行清、掛紙 必備「五寶」
在佛山，掃墓又稱為「行清」。
「行清」就是全族人一齊去掃墓的習俗。傳統上，「行青」這一天，族人會動員村內各人一同上山祭祖，又稱為「祭太公」。
佛山人祭祖一般會準備五大祭品，分別有燒金豬、紙錢元寶、蕎菜、鬆糕、甘蔗水果等。拜祭祖先後，會把燒豬即時分食，又稱為「太公分豬肉」，好讓各人帶回家。
佛山在清明節前後舉行大型祭祖，燒豬是必備的祭品，祭祖後進行「太公分豬肉」，佛山有一句話：「太公分豬肉——人人有份」，就是每人都分得豬肉的意思。（圖片來源：視覺中國）
在佛山和東莞，掃墓又稱「掛紙」。
「掛紙」是「掛祖」的諧音，指的是為祖先修理墳墓的儀式，表達對祖先的緬懷和掛念。
「掛紙」的紙就是墓紙，呈長方形，顏色有黃、白及五色三種。將墓紙兩至三張一叠成波紋狀，掛在墓碑上，或用小石塊壓在墓頭，放上供品、燒紙錢，「排紙」才算完成。
同事們聽得津津有味，急問大灣區清明有甚麼必吃的。
客家人清明必吃：艾粄
在大灣區的客家人有句老話：「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。艾粄（粵音：本）又叫青團，艾葉粑粑、清明果，名稱多多，實際都是由艾草製作而成的糯米糕點，類似香港人吃到的茶粿。
艾粄是以艾葉汁混合糯米粉，加入餡料而成。因為艾葉是綠色的，所做出來的艾粄都是青青綠綠的，於是又叫「青團」。
艾粄由艾草汁製作而成，艾草是常見的中草藥，能袪寒內寒濕，吃後有強身健體之效。（圖片來源：Shutterstock）
清明節吃蛋？
別以為復活節才吃雞蛋，清明節也有「清明蛋」，還是上古先秦時代已有的習俗。
吃雞蛋的習俗，源於古代周朝的上祀節。周朝流行巫術，每年三月「上巳」(上旬的巳日)，女巫都會在河邊為人們舉行祈求儀式。人們為求得子，將家中雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，成為「五彩蛋」。他們來到河邊把五彩蛋投進河裏，雞蛋順水而下，讓在下游的人爭撈、剝皮而食，相信食後便能成孕。
廣東有諺語：「陽春三月三，不忘薺菜煮雞蛋」。因為上祀節時間上與清明節接近，漸漸地吃蛋便成為清明節習俗之一。
「清明蛋」的歷史源遠流長，今年一於吃雞蛋應節吧！（圖片來源：視覺中國）