日式班戟粉
八丁味噌
萬能汁
上次給朋友介紹三款我最愛的日本超市必買品，那三種貨品一直都只在日本可見，但從沒有在香港出見，所以被我視為到日本必須要選購的系列。
現在要為大家介紹，在香港也常見，但務必到日本購買的產品。其實香港都有了，為什麼非得在日本買呀？大家有發現嗎？所有日本進口的食品都很貴呀，無論是保鮮的、雪藏的、又或一般的罐頭雜貨，香港的價格都是日本的三倍！行過日本超市後，精打細算的主婦們就會在香港變成極度謹慎，非必要都不會付出那三倍現金。
每個家庭必備的 – 萬能汁
到我課堂的朋友，都會聽過我介紹的萬能汁，萬能汁的日文名稱つゆ，字面意思為汁液，為了方便介紹，我一般稱它為萬能汁。
這種調味料，就如其名一樣，是萬能的。它是一種濃縮的醬汁，有點像醬油，但又比醬油更多層次。內裡夾集了鰹魚、昆布的味道，又帶有味醂及糖的甜味。萬能汁可以用到很多不同料理上，可以簡單加到蛋液內，做成日式捲蛋；以水開稀，成為天婦羅、冷麵的沾醬；也可以放到料理烹調上，做到簡易的親子丼、關東煮等。一支醬汁，做出千變萬化的料理，所以很多人都稱它為萬能汁。
購買萬能汁時，我不在注重品牌，但卻會留意那萬能汁的日本名稱上有沒有加上「本」這個字，全名為「本つゆ」。加上本字的，都是用上較名貴的材料、通過更精心的工序提煉而成。與其在香港以超貴價購買低級萬能汁，走到日本就必須以最抵的價錢，買最好的來用了。
殿堂味噌 – 八丁味噌
曾經在這個專欄內介紹白、赤味噌的分別，也為大家介紹過來自名古屋的殿堂赤味噌 – 八丁味噌。八丁味噌已有六百多年歷史，是其中一間最老字號的味噌品牌。
八丁味噌對用料及釀造過程都很巧究，必定選用JAS認定裁培的丸大豆原料製造大豆麹，再經過兩個夏天及兩個冬天熟成，八丁味噌具有一種很深層的醇香味，非一般快速釀成的味噌可比美。
如此講究又豪華的八丁味噌很貴嗎？在日本買，一點都不貴；在香港買，非常昂貴。相同的價錢，在日本買一級味噌，但在香港卻只能買到速成的味噌，那當然必須在日本大量入貨啦！
家庭必備 – 日式班戟粉
日式班戟粉帶甜、已調味，而且含有發粉，所以做出來的成品可口之餘，形狀又圓又可愛。我家超愛日式班戟，除了簡易弄個班戟外，也愛以班戟粉做成很多不同的小甜點 – 冬甩、曲奇、小蛋糕等，所以日式班戟粉在我家的消耗量也頗高。它在日本便宜得可憐，卻不知怎的，走到香港就變成上等貨。建議在日本多買數包，回家慢慢用呀！