煮西餐不一定只是煎扒的，一個橙、一件鴨胸也可以煮出精緻法國大餐，煮法簡單，小朋友在大人監督下也可以幫手呢！
材料：
‧煙鴨胸─1件
‧橙汁─50毫升
‧橙皮(切絲)─1/4個
‧橙酒─25毫升
‧雞湯─50毫升
‧酒─50毫升
‧迷迭香─適量
做法：
1.橙切去頂及底部，慢慢切出橙皮。
2.攤平橙皮，切去白色部分(去苦澀味)。
3.切絲。
4.在鴨胸皮上𠝹方格。
5.開中火，將鴨皮一面向鑊，煎至金黃色後再反轉煎另一面。
6.鴨胸拿走，原鑊加入橙皮煎至金黃色，加入白酒、橙汁、雞湯煮沸。
7.最後加入橙酒，用大火煮沸至成濃稠醬汁。
8.熄火把鴨胸及迷迭香放回鑊中吸收醬汁。