(相片由作者提供)
近來連續日日落雨，濕濕立立又翳焗。但轉過頭，天氣預報又說，星期日的父親節將會天氣酷熱，氣溫高達攝氏33度。
天氣反覆無常，身體五內總是好像失調失平衡似的。下雨時，人變得攰懶懶，體力都好像不知道透支到哪裡去了。太陽曝烈時，無論你是經常需要外勤，還是孭著孩子四處去，都一定會汗流浹背，渾身濕透，水份流失。身體跟天氣對抗，自然會想喝些甚麼東西補充一下，例如茶類或健康飲品。這兩年時興飲紅豆水，它有明顯的去水腫功效，新陳代謝加快，有助恢復體能和朝氣。可是市面的紅豆水飲品，一樽要十多廿幾元，兩三下便喝光，且糖份高，療效輕，似安慰劑多於實效，所以最好還是親手烹調紅豆水。
自家制紅豆水其實可以加入較豐富的材料令味道更濃郁，口感更清甜。太稀的紅豆水不好喝，特濃的才一流，並能加強利水和袪水腫功效。
使用的材料包括紅豆大半碗、赤小豆大半碗、薏米半碗、杞子適量、去核紅棗三粒、冰糖適量(如果家裡有使用椰糖，可改用一小磚椰糖取代冰糖，味道更清香)。紅豆性平偏溫，健脾養胃，有袪水腫作用不及赤小豆和薏米，三者齊用，效果很好。我在家裡用一個六公升不銹鋼中型煲，材料總共才十元八塊已可煲成滿滿的一大煲，攤凍後隔渣，將淨紅豆水分成很多瓶，想避免生冷可暖飲，亦可放入雪櫃，一家大細都合飲。
煲內注滿凍水，落材料，大火煮滾後轉小火，慢慢滾大約二十分鐘，然後熄火焗半小時上下，只要看到豆衣輕輕破開已可飲用。若烹焗太久，豆蓉的澱粉質會跑出來，「起沙」便會變了紅豆沙，增加紅豆水的熱量，有意減肥人士應避免。若烹焗時間不足，豆殼依然很硬，其功效則釋放不到。紅豆水很易煲，秘訣是掌握烹焗時間。